Η συνταγή της Κόκα Κόλα

Everett Beal's Recipe Book
In Feb 28, 1979 Article
Atlanta Journal and Constitution Newspaper
Pemberton's Notebook
Published in the 1992
History: For God, Country & Coca-Cola
FE Coca
(Fluid Extract of Coca)
3 drams USP4 oz FE Coco
Citric Acid3 oz3 oz
Caffeine1 oz1oz Citrate Caffein
Sugar30 #30 #
Water2.5 gal2.5 gal
Lime Juice2 pints (1 qrt)1 qrt
Vanilla1 oz1 oz
Caramel1.5 oz or more to colorColor sufficient
Use 2 oz flavor (below) to 5 gals syrup2.5 oz flavor
7X Flavor
Alcohol8 oz1 qrt
Orange Oil20 drops80
Lemon Oil30120
Nutmeg Oil1040
Corriander Oil520
Neroli Oil1040
Cinnamon Oil1040
(The Pemberton formula for 7X is the same as the Beal, just four times as much.)

How to Make This Recipe

As we said in the radio story, this recipe includes two parts. The recipe for the syrup, and the recipe for the 7X flavoring formula. You can scale down the recipe for the syrup if you don't want to make gallons of the syrup. You will need one ounce of syrup mixed with 5 ounces of carbonated water to make a serving of soda.

When you buy your ingredients be careful that you buy FOOD GRADE. There are lots of things you can find on the Internet that can be used in this recipe that are not food grade and will make you sick.

1) Make the 7X flavor. To make this, you'll want food grade essential oils at 100 percent strength. They can be found by searching for food grade essential oils in the grocery section of Amazon.com and other places (this orange oil, for instance).

For a home recipe, you can get an eyedropper and count drops the old-fashioned way, but if you want to be more precise, Steve Warth at Sovereign Flavors says he estimated each drop was .025 grams, which means you want 0.5 grams of Orange Oil, 0.75 of Lemon Oil, 0.25 grams of Nutmeg Oil, 0.125 grams of Coriander Oil, 0.25 grams of Neroli Oil, 0.25 grams of Cinnamon Oil (historian Mark Pendergrast says the original Coke recipe was made with a kind of cinnamon called Cassia).

Combine those with 8 ounces of food grade alcohol. This ingredient, we'll be frank, will be kind of a pain in the ass to find. Important: Do NOT use Ethyl Rubbing Alcohol or Rubbing Alcohol or Denatured Ethyl Alcohol. These will make you sick. You need food grade ethyl alcohol. Sometimes people swap Everclear or other neutral grain spirits for this, and our beverage guys suggest this as an easy, cheap substitute.

2) Make your fluid extract of coca. Buy whole leaf coca tea. Instructions for making coca extract from this can be found online. You don't need much. The recipe calls for 3 fluid drams, which is equivalent to 1/8 of a fluid ounce or – an easier measurement for a home kitchen – 3/4 of a tablespoon.

3) Make the syrup. Once you have your 7X flavor, and your fluid extract of coca, you are ready to mix them with your other ingredients to make the syrup. Mix your ingredients in this order: water, sugar, then coloring, then coca extract, then vanilla extract, then caffeine, then lime juice and citric acid.

Several Notes:

-- If you do not want to make several gallons of the syrup, you can adjust the recipe by reducing all ingredients by the same rate -- one half the original amount, one quarter, and so on.

-- Another important thing about this step, as we said in the radio story about the recipe, the Sovereign Flavors chemists concluded that in order to compensate for the intensity of contemporary essential oils (125 years of advances in food technology means it's possible that they're much stronger than the oils Pemberton used in his lab in 1886) the 7X flavoring addition should be reduced by 75 percent. That means, if you make the full size batch, you should only use 1/2 ounce of 7X formula instead of the 2 ounces specified in the original recipe.

-- You might want to cut down on the caffeine. We all got a strong buzz from the soda we made with the recipe, and then one of the beverage professionals pointed out that it was because it had five times the amount of caffeine of a modern soda.

-- Some ingredients are measured in fluid ounces, others are measured in ounces by weight. The team at Sovereign Flavors says if an ingredient is liquid -- coca extract or vanilla extract -- it should be measured in fluid ounces. If it's a dry ingredient, like citric acid, it should be measured by weight.

4) Make the soda. Once you have mixed the syrup, it should be combined with carbonated water at a ratio of 1-to-5 (one part syrup to five parts bubbly water) to make the soda.

Legal language we have to include here: If you're making this soda, it's entirely at your own risk. The soda companies and radio stations involved in this story make no claims about the safety of this old recipe.

Γιατί διαφέρουν οι φωνές μας;

Με απλά λόγια, η φωνή είναι ένας συνδυασμός των φυσικών χαρακτηριστικών που γεννιόμαστε, αλλά και των περιβαλλοντικών παραγόντων. Αυτό σημαίνει ότι η φωνή του καθενός είναι το ίδιο μοναδική με τα αποτυπώματά του.

Ο ήχος που παράγεται όταν θέλουμε να μιλήσουμε προέρχεται από τις φωνητικές χορδές που βρίσκονται μέσα στο λάρυγγα. Έτσι, οι πνεύμονες προωθούν αέρα στο λάρυγγα, γεγονός που κάνει τις χορδές να δονούνται παράγοντας ήχους. Ο τόνος των ήχων αυτών εξαρτάται από την ταχύτητα των δονήσεων των φωνητικών χορδών. Οι γυναίκες επειδή έχουν μικρότερες χορδές, δονούνται πιο γρήγορα και παράγουν λεπτότερους ήχους, ενώ αντιθέτως οι άνδρες έχουν πιο μακριές χορδές που παράγουν πιο «βαρύς» ήχους.

Ωστόσο, ο ήχος που βγαίνει τελικά από το στόμα μας, επηρεάζεται επίσης και από την άρθρωσή μας, δηλαδή τα κινούμενα μέρη του σώματός μας πάνω από το ύψος των φωνητικών χορδών. Το λαιμό, τη γλώσσα, την υπερώα, τη μύτη, τα χείλη, τα μάγουλα και τα δόντια.

Καθώς ο ήχος ταξιδεύει μέσω αυτών, η ποιότητα του ήχου αλλάζει από το μέγεθος και το σχήμα αυτών των μερών κατά τον ίδιο τρόπο που διαφορετικού μεγέθους και σχήματος μουσικά όργανα παράγουν αλλιώτικους ήχους.

Εν τω μεταξύ, το ζήτημα της προφοράς έχει να κάνει με την ανταπόκριση του εγκεφάλου με το περιβάλλον. Σύμφωνα με έρευνα φαίνεται ότι, ο εγκέφαλος διαμορφώνει - κατά κάποιο τρόπο - τον τρόπο που θα ειπωθεί μια λέξη και θα ακουστεί στους άλλους. Γι’ αυτό το λόγο τείνουμε να μιλάμε σαν τους φίλους και την οικογένειά μας. Ο εγκέφαλος οπτικοποιεί και αναπαράγει τα καθημερινά ακούσματα.

Άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα της φωνής είναι οι χημικές ουσίες, όπως είναι ο καπνός και η μόλυνση του περιβάλλοντος, που προκαλούν βλάβες στο λάρυγγα και τις φωνητικές χορδές, αλλάζοντας τον τελικό ήχο που ακούγεται.

Αν το κράτος δεν νοιώθει τι μπορεί και τι πρέπει να κάνει, δεν αξίζει να ζει.

"Αν μπορούσα να καταστρέψω μόνος μου το κράτος το Ελληνικό, θα το έκανα αμέσως.
Τι χρησιμεύει ένα κράτος Ελληνικό, που αντί κάθε άλλη εξωτερική πολιτική, διορίζει προξένους στην Ανατολή και πρέσβεις στη Δύση και τους ξεπροβαδίζει με την μονάκριβη ευχή και οδηγία προσέχετε να μην γεννάτε ζητήματα.

Αν το κράτος δεν νοιώθει τι μπορεί και τι πρέπει να κάνει, δεν αξίζει να ζει.
(Ίων Δραγούμης)

Επικίνδυνα και τα «ηλεκτρονικά» τσιγάρα

Η πολιτεία της Νέας Υόρκης προσανατολίζεται στην απαγόρευση της πώλησης «ηλεκτρονικών» τσιγάρων (e-cigarettes), μιας συσκευής που λειτουργεί ως υποκατάστατο για τους μανιώδεις καπνιστές, βοηθώντας τους να το κόψουν.

Σε εργαστηριακούς ελέγχους που έκανε η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων & Φαρμάκων (FDA) σε δείγματα από δύο μεγάλες εταιρίες «ηλεκτρονικών» τσιγάρων εντόπισε καρκινογόνες και τοξικές χημικές ουσίες, όπως την τοξική ουσία διαιθυλινική γλυκόλη, που χρησιμοποιείται στα αντιψυκτικά και καρκινογόνες ουσίες, όπως οι νιτροζαμίνες.

Τον προβληματισμό της για την επικινδυνότητα των e-cigarettes εξέφρασε και η Αμερικανική Πνευμονολογική Εταιρία, καθώς, όπως ανέφερε σε ανακοίνωσή της, πρόκειται για μη εγκεκριμένα προϊόντα.

Τα ηλεκτρονικά τσιγάρα είναι συσκευές, που λειτουργούν με μπαταρία και περιέχουν θαλάμους με νικοτίνη, αρωματικές ουσίες και άλλα χημικά. Πωλούνται σε φαρμακεία, καταστήματα ηλεκτρονικών ειδών αλλά και μέσω του Διαδικτύου κι, αντίθετα με τα κανονικά τσιγάρα και άλλα προϊόντα υποκατάστασης νικοτίνης, δεν αναγράφουν στη συσκευασία τους προειδοποίηση για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχουν στην υγεία.